El río Duratón nace en Somosierra (Madrid) y rinde sus aguas al Duero en Peñafiel (Valladolid). La mayor parte de sus setenta y cinco kilómetros de recorrido transcurren en tierras segovianas. Al llegar a Sepúlveda, el río comienza a excavar un profundo cañón conocido como las Hoces del río Duratón.

San Frutos se encuentra sobre una de las más espectaculares hoces que forma el río Duratón. De hecho, la mención más antigua del término hoz para designar estos meandros profundamente encajados en la roca se encuentra en un documento del priorato benedictino fechado en el siglo XV.

En 1.989, la Junta de Castilla y León declaró el Parque Natural de las Hoces del Río Duratón, protegiendo algo más de 5.000 hectáreas en torno a los 25 km. de cañón que separan Sepúlveda y la Presa de Burgomillodo. Este impresionante espacio natural ofrece a los visitantes alguno de los más bellos paisajes de la geografía de la vieja Castilla. A su riqueza paisajística se une la de su avifauna y una variada y contrastada vegetación que da vida a riberas, cantiles, lastras y pinares.

El buitre leonado, con sus cerca de dos metros y medio de envergadura, es la especie de ave más representativa de las Hoces. Es, despúes del buitre negro, la rapaz más grande de la Península Ibérica. Los cantiles que rodean la ermita de San Frutos están plagados de buitreras, fácimente distinguibles por la gran mancha blanca que dejan los excrementos. Es fácil verlos volar a nuestro alrededor, volviendo a sus nidos o remontando las corrientes térmicas que le permiten ascender para emprender la búsqueda de alimento. Su vuelo majestuoso es siempre un bello espectáculo.